Forbes Travel Guide 2021 (Preliminary)- 部分城市摘錄與米其林指南對照評比

(The Capitol Hotel Tokyu- New 5-Star Hotel in Tokyo)

先行發布的2021年部分入選名單 

Official Website

身為一個業餘不專業而且極度不客觀的酒店控，米其林指南年年荒腔走板的態勢已叫人深感放棄治療。畢竟它常常連本業的餐廳也評的不是太好 (喂)，飯店這部分自然看過一笑置之就好。

倘若說餐廳的部分除去米其林，還有個World's Top 50/ Asia's Top 50 Restaurants可以對照，飯店的部分常被各大飯店拿來做為宣傳的，莫過於Forbes Travel Guide了，這個號稱由九百項加總評比出來的嚴謹系統，其實仔細看還是不難看出富比世匿名評審員的喜好，但至少就我個人的觀察而言，其公信力是比半路出家的米其林高上許多。

會寫這麼一篇，是剛好看到MOBKK在自家粉絲專頁宣傳飯店跟SPA都是獲頒五星，心想怎麼距離2020摘星名單公布不過半年就耳聞2021的消息，上網一查看到了這篇紀事，開頭就這麼寫著：

"As post-quarantine travel rebounds, Forbes Travel Guide offers a sneak peek of its 2021 Star Award winners to provide some getaway inspiration.

These early hotel and spa winners were all inspected prior to the COVID-19 closures. The full slate of honorees will be revealed in spring 2021."

這篇純粹就是自己的整理筆記，有興趣的朋友也不妨參照同一間飯店兩者的評比差異在哪。只是在看富比士的時候，我發現他們很喜歡把同一間飯店不同的部分拆開來打分數，最經典的就是東京新大谷的行政樓層"禪"跟新高輪王子的花香路，以及巴里島的Mulia跟Ayana，前者是把行政樓層獨立出來評分，後者則把Villa跟渡假村一般房型分開，但仔細一瞧這規則又不是所有飯店適用，顯示富比士指南隨心所欲跟評審雙標仔 (我跟上時事了)心態也頗為嚴重，不然為何The Sukhothai Bangkok的Club Wing沒有獨立出來評分？只是因為缺了一個響亮的名字嗎？甚至於我覺得ANA IC Tokyo的行政樓層也至少應該上推薦等級啊？

<東北亞區>

東京: 一口氣新增四間五星飯店，總數來到九間，為亞洲區裡僅次於澳門 (13)，五星飯店次多的區域，連國際連鎖飯店密度更高的北京 (6)、上海 (3)、與香港 (7)都甘拜下風。但坦白說東京飯店在硬體上並不算太出眾，應該是日本人殷勤的服務態度剛好符合那九百條裡面很多項 (像甚麼抵達三十秒之內要有人出來迎接寒暄)，這點東南亞飯店很多走隨性風格的有時自己聊得太開心忘了跟賓客招呼致意就很容易吃悶虧，就算日本人常常都皮笑肉不笑但只要有做到就得打勾。

四間新升上來的五星飯店各有千秋，據說PGTK後來改善了不少，姑且相信它有這個資格吧。我比較意外的是RC Tokyo竟然現在才被升上五星，它毫無疑問的是我心目中東京數一數二服務出色的飯店。看看榜單中九間五星就有兩間是"店中店"的形式，想必日本人這方面玩得夠出色巧妙，能讓評審為之折服。這次有提到是在疫情之前參訪所評選出的名單，所以新的大手町四季應該有機會出現在明年的完整榜單中。

花香路以唯一日式旅館之姿殺進榜中，替Hoshinoya Tokyo哭哭，兩個指標性榜單都爹不疼娘不愛的，不過沒關係這塊招牌台灣人很吃。

5* five-star, 4* four-star, R recommended, P soon to be rated

5+: 紅五, 5:黑五，以此類推

	Forbes 2021	Michelin current/ highest
The Capitol Hotel Tokyu (NEW)	5*	4+/ 4+
Hotel New Otani Tokyo Executive House Zen	5*
Mandarin Oriental, Tokyo	5*	5+/ 5+
Palace Hotel Tokyo	5*	4+/ 4+
The Peninsula Tokyo	5*	5+/ 5+
The Prince Gallery Tokyo Kioicho, A Luxury Collection Hotel (NEW)	5*	4+/ 4+
The Ritz-Carlton, Tokyo (NEW)	5*	5+/ 5+
Shangri-La Hotel, Tokyo	5*	5+/ 5+
Takanawa Hanakohro (NEW)	5*	X/ 3 (2018)
Aman Tokyo	4*	5+/ 5+
Andaz Tokyo Toranomon Hills	4*	4+/ 4+
Conrad Tokyo	4*	5+/ 5+
Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi	4*	5+/ 4
Grand Hyatt Tokyo	4*	5+/ 5+
Hotel Chinzanso Tokyo	4*	X/ 5+ (2017)
Hotel New Otani Tokyo The Main	4*	4/ 4+ (2018)
Imperial Hotel, Tokyo	4*	4/ 4
Park Hyatt Tokyo	4*	5+/ 5+
The Prince Park Tower Tokyo	4*	4/ 4
The Prince Sakura Tower Tokyo, Autograph Collection	4*	X/ X
The Tokyo Station Hotel	4*	3+/ 3+
Hotel Gajoen Tokyo	R	X/ X
The Okura Tokyo	P	5+/ 5+

大阪、京都：跟東京相比，雖然近年大大小小新飯店紛紛冒出，但顯然水準上跟東京有很大一段距離，總共只有一家五星飯店。個人覺得SR Osaka也應該值得五星才是。這邊就可以看出兩份名單評選條件上的差距，顯然小型精品旅館並不符合富比世的標準。另一個讓我意外的是去年11月開幕的Aman Kyoto跟Park Hyatt Kyoto都光速登上今年米其林的紅5卻在這份名單不見身影，希望明年揭露的完整榜單中可以看到。

	Forbes 2021	Michelin current/ highest
The Ritz-Carlton, Kyoto	5*	5+/ 5+
Four Seasons Hotel Kyoto	4*	5+/ 5+
Suiran, A Luxury Collection Hotel, Kyoto	4*	4+/ 4+
Kyoto Hotel Okura	R	4+/ 4+
The St. Regis Osaka	4*	5+/ 5+
Conrad Osaka	4*	5+/ 5+
The Ritz-Carlton, Osaka	4*	5/ 5
Imperial Hotel, Osaka	R	4/ 4

首爾：兩間五星飯店，FS Seoul是我目前東北亞最喜歡的飯店，不曉得之後東京新開的FS Otemachi有無機會幹掉它，然後我覺得首爾的榜單雜魚有點多。另外Andaz Seoul我猜想或許是太新所以還沒評到，這間在風格上比較接近歐美 (不是亞洲款那種高大上的)我私心覺得要排上四星有些困難，但拿個推薦絕對是穩穩地 (看看那些雜魚軍團們的水準) (但這也不是我說了算)

(米其林的飯店資料停在2019年版，之後網站上沒有飯店評比的資料了)

	Forbes 2021	Michelin current/ highest
Four Seasons Hotel Seoul	5*	5+/ 5+
The Shilla Seoul	5*	5/ 5
Paradise Hotel & Resort	4*	X/ X
Park Hyatt Seoul	4*	4+/ 4+
Signiel Seoul	4*	4+/ 4+
The Westin Chosun Seoul	4*	4+/ 4+
Banyan Tree Club & Spa Seoul	R	4+/ 4+
Conrad Seoul	R	4/ 4
Grand InterContinental Seoul Parnas	R	4/ 4
InterContinental Seoul Coex	R	X/ X
L'Escape Hotel Seoul	R	X/ X
Lotte Hotel Seoul	R	4/ 4
Millennium Hilton Seoul	R	X/ X

<東南亞區>

曼谷: The St. Regis Bangkok升上五星，不見Rosewood Bangkok的蹤影，也沒放在待評當中，希望明年二月的正式版本裡會在五星飯店中見到它的身影。最讓我驚訝的是GHBKK跟ICBKK兩間黑五竟然完全沒入選!? Conrad Bangkok跟JWM Bangkok也沒入選 (然後推薦了一間W Bangkok...)。

名單整體而言當然是比不曉得嗑了甚麼東西生出來的泰版米其林公正許多，但也不難窺見很多國際性具影響力的指南到了Amazing Thailand就會劣化歪樓，公信力大打折扣。

對比東京把兩個店中店的行政樓層跟日式旅館獨立出來放進五星，我認為曼谷也應該比照辦理，把The Sukhothai Bangkook Club Wing評為五星才是，自己獨立一棟不說，精采度跟服務水準都值得這個星級。另外如果像首爾那樣一大串尾大不掉的雜魚酒店擺在"推薦"，那麼我認為曼谷這邊排個一二十間應該是沒問題的。

(米其林的飯店資料停在2019年版，之後網站上沒有飯店評比的資料了)

	Forbes 2021	Michelin current/ highest
Mandarin Oriental, Bangkok	5*	5+/ 5+
The Peninsula Bangkok	5*	5+/ 5+
The St. Regis Bangkok (NEW)	5*	4+/ 4+
Anantara Siam Bangkok Hotel	4*	5/ 5
The Athenee Hotel, A Luxury Collection Hotel	4*	5/ 5
COMO Metropolitan Bangkok	4*	3+/ 3+
The Okura Prestige Bangkok	4*	4+/ 4+
Park Hyatt Bangkok	4*	4/ 4
Shangri-La Hotel, Bangkok	4*	5/ 5
The Siam Hotel, Bangkok	4*	3+/ 3+
Siam Kempinski Hotel Bangkok	4*	5/ 5
The Sukhothai Bangkok	4*	4+/ 4+
Waldorf Astoria Bangkok	4*	?/ ?
Banyan Tree Bangkok	R	5/ 5
SO Sofitel Bangkok	R	X/ X
W Bangkok	R	4/ 4

*如果算上Anantara Siam Bangkok前身的Four Seasons Bangkok，上面的名單我只有Banyan Tree Bangkok沒住過

新加坡：算上開會只去過兩次的城市，不太確定將來還有無機會回訪，一併整理放上來。至於這份名單我比較有意見的應該是Six Senses Duxton，儘管風格獨特 (濃濃的殖民與中國風，偏暗黑系的內裝感覺晚上如果鬧鬼都不意外的那種)但房間實在小到不行，這樣拿四星我很好奇標準到底在哪邊。此外JWMSG沒進榜，觀察下來富比士對於JW Marriott這個品牌真的是很沒有愛，明明各方面也都表現均衡不算差卻連個推薦都不給。

另一個不受青睞的豪華酒店品牌應該當屬Sofitel了 (JWM跟IC在招手叫你過去冷板凳區一起取暖)，曼谷跟新加坡都各有兩間也全數在榜外。

至於在米其林我認為被嚴重低估的Conrad SG在此終於扳回一城。ICSG好歹撈了個推薦，總比東京曼谷全軍覆沒來的好。而另一個讓我很訝異的是Andaz SG竟然沒有上榜，如果說Andaz Seoul是因為太新所以還沒評到我尚能接受，已經開業快滿三年的Andaz SG有這麼差嗎?

(手邊的米其林指南飯店名單只到2018年版，隨意看看就好)

	Forbes 2021	Michelin current/ highest
Capella Singapore	5*	5+/ 5+
The Fullerton Bay Hotel Singapore	5*	4+/ 4+
Mandarin Oriental, Singapore	5*	5+/ 5+
The Capitol Kempinski Hotel Singapore	4*	?/ ?
Conrad Centennial Singapore	4*	3/ 3
Fairmont Singapore	4*	4/ 4
Four Seasons Hotel Singapore	4*	4+/ 4+
The Fullerton Hotel Singapore	4*	4+/ 4+
Marina Bay Sands	4*	4/ 4
The Ritz-Carlton, Millenia Singapore	4*	5+/ 5+
Shangri-La Hotel, Singapore	4*	5/ 5
Six Senses Duxton (已經停業，2021年將重新以The Duxton Reserve, Autograph Collection營業)	4*	?/ ?
The St. Regis Singapore	4*	4+/ 4+
Goodwood Park Hotel	R	3/ 3
InterContinental Singapore	R	4/ 4
Pan Pacific Singapore	R	3/ 3
W Singapore, Sentosa Cove	R	4+/ 4+

吉隆坡：在造訪過KL之後，心得只有飯店很便宜地方好無聊，可以用台北大概½~⅓ 價入住同品牌同等級的豪華飯店，爽度自是不在話下，而且選擇眾多，根本酒店控的天堂。FSKL也一直是我心目中東南亞名列前茅的好飯店，我認為給個五星實至名歸，只可惜至今依舊只有四星，很為它抱屈。

而在2017/2018開幕的三間新星－The RUMA，Banyan Tree，W，僅僅Banyan Tree入圍了推薦，其他兩間槓龜，也是很不合理的地方，尤其是The RUMA。寫到這邊我都想自己來排一個這幾個城市的飯店評等了 (有人要看嗎) (曼谷的我敢保證比這兩大指南更具參考性)。

JWMKL又再度落榜了，不過不要灰心，這就是JWM家族的原罪。

	Forbes 2021	Michelin current/ highest
Crockfords at Resorts World Genting (我不懂富比士為何一直對它情有獨鍾，有大馬的網友可以留言分享一下看法嗎?)	5*
Four Seasons Hotel Kuala Lumpur	4*
Genting Grand at Resorts World Genting	4*
Mandarin Oriental, Kuala Lumpur	4*
Shangri-La Hotel, Kuala Lumpur	4*
The St. Regis Kuala Lumpur	4*
Banyan Tree Kuala Lumpur	R
Highlands Hotel at Resorts World Genting	R
The Ritz-Carlton, Kuala Lumpur	R

巴里島：多年前去過之後一直再找機會回訪，依照現在疫情的情況最快可能也得兩三年後了吧，然後希望不是一個人去 (當這裡許願池啊你) (然後一點三小路用也沒有)，先整理起來參考用。

另外新開的Andaz Bali沒在上面，依照這份指南的甄選標準邏輯，未來出現在上面的機會渺茫。

	Forbes 2021	Michelin current/ highest
Bulgari Resort Bali	5*
Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay	5*
Four Seasons Resort Bali at Sayan	5*
The Mulia - Nusa Dua, Bali (NEW)	5*
The St. Regis Bali Resort (NEW)	5*
The Villas at AYANA Resort, BALI	5*
Alila Villas Uluwatu	4*
Amankila	4*
AYANA Resort and Spa, BALI	4*
Banyan Tree Ungasan Bali	4*
Belmond Jimbaran Puri	4*
Capella Ubud, Bali	4*
COMO Shambhala Estate	4*
COMO Uma Canggu	4*
Fairmont Sanur Beach Bali	4*
Mandapa, a Ritz-Carlton Reserve	4*
Mulia Villas - Nusa Dua, Bali	4*
The Ritz-Carlton, Bali	4*
Sofitel Bali Nusa Dua Beach Resort	4*
W Bali – Seminyak	4*
Amandari	R
Anantara Seminyak Bali Resort	R
Conrad Bali	R
Viceroy Bali	R

越南：近年來觀光逐漸增加國際能見度，但奢華酒店市場相對起步的地方，許多品牌莫不摩拳擦掌包括MO Saigon跟會是全Villa房型的The Regent Phu Quoc要加入戰局搶市結果碰到COVID-19來攪局... (但我覺得越南的飯店評得很好，應該是我認為亞洲區的No.1) (只是JWMPQ還是沒入選...)

	Forbes 2021	Michelin current/ highest
Sofitel Legend Metropole Hanoi	5*
Four Seasons Resort The Nam Hai, Hoi An	5*
Park Hyatt Saigon	4*
The Reverie Saigon	4*
InterContinental Danang Sun Peninsula Resort	4*
JW Marriott Hotel Hanoi	R
Pullman Danang Beach Resort	R
The Grand Ho Tram Strip	R

香港/澳門：可能是因為中文書寫的關係，這麼一個孤僻的部落格竟然有港澳的讀者實在叫人感動，香港這顆曾是亞洲最璀璨的明珠在時代的變遷下處境變得複雜，此情只待追憶。(Rosewood HK跟 SRHK啊...季大師又一經典力作跟傅公子回魂代表作...)

如果說東京的五星飯店是勝在服務穩定細膩，那我猜澳門就是完全以硬體的豪華度全面輾壓，精采度真的不在話下。

(手邊的米其林指南飯店名單只到2019年版，隨意看看就好)

香港：

	Forbes 2021	Michelin current/ highest
Four Seasons Hotel Hong Kong	5*	5+/ 5+
The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong	5*	4+/ 4+
Mandarin Oriental, Hong Kong	5*	5+/ 5+
The Peninsula Hong Kong	5*	5+/ 5+
The Ritz-Carlton, Hong Kong	5*	5+/ 5+
Rosewood Hong Kong	5*	?/ ?
The St. Regis Hong Kong	5*	?/ ?
Conrad Hong Kong	4*	5/ 5
Grand Hyatt Hong Kong	4*	4/ 4
Hotel ICON	4*	4+/ 4+
Kowloon Shangri-La	4*	4/ 4
The Langham, Hong Kong	4*	4/ 4
The Murray, Hong Kong	4*	4+/ 4+
The Upper House	4*	3+/ 3+
W Hong Kong	4*	X/ X
L'hotel élan	R	X/ X
Marco Polo Hongkong Hotel	R	X/ X
The Pottinger, Hong Kong	R	2+/ 2+
The Royal Garden	R	3/ 3
L'hotel Island South	R	X/ X

澳門：

	Forbes 2021	Michelin current/ highest
Altira Macau	5*	5/ 5
Banyan Tree Macau	5*	5+/ 5+
Encore Macau	5*	5+/ 5+
Four Seasons Hotel Macao, Cotai Strip	5*	5+/ 5+
Grand Lisboa Hotel	5*	5+/ 5+
Mandarin Oriental, Macau	5*	4+/ 4+
MGM Macau	5*	5+/ 5+
Morpheus	5*	5+/ 5+
Nüwa Macau	5*	X/ X
The Ritz-Carlton, Macau	5*	5+/ 5+
Star Tower at Studio City Macau	5*	5/ 5
Wynn Macau	5*	5+/ 5+
Wynn Palace	5*	5+/ 5+
Galaxy Hotel	4*	4/ 4
Grand Hyatt Macau	4*	5/ 5
Hotel Okura Macau	4*	4+/ 4+
JW Marriott Hotel Macau	4*	4/ 4
MGM Cotai	4*	5/ 5
The St. Regis Macao, Cotai Central	4*	4/ 4
Conrad Macao Cotai Strip	R	4/ 4
The Parisian Macao	R	4/ 4
The Venetian Macao Resort Hotel	R	4/ 4