2020台北/台中米其林指南完整名單- Michelin Guide Taipei/Taichung 2020 (餐廳+旅館)

 

詳細餐廳與旅館名單詳見於此

善意提醒：通篇充滿作者一己的偏見，請慎入

於今日（8月24日）發表萬眾矚目的第三版台北米其林指南，同時今年加入的台中，所以更加受到注意。

餐廳部分：

＊＊＊ (1)

Le Palais 頤宮   Cantonese / 粵菜

吃過兩次，實至名歸

＊＊ (7)

(NEW) JL Studio Innovative/ 創新菜 (台中)

同位主廚在台北開辦的平價街頭版本Chop Chop Eatery不到一年就拿下餐盤，個人預測台灣第二間三星極可能花落JL Studio，台北那幾間萬年二星大概已經到頂了

鮨天本 Sushi / 壽司
Taïrroir   Innovative / 創新菜
RAW   Innovative / 創新菜
RyuGin 祥雲龍吟   Japanese contemporary / 時尚日本菜
The Guest House 請客樓   Chinese / 中國菜

(Up) logy Asian contemporary / 時尚亞洲菜

今年四月吃過，感覺得出來主廚在食材搭配的用心，私以為是一星頂，升二星我有點小意外

＊ (22)

(NEW) Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊  European Contemporary/ 時尚歐陸菜

(NEW) Sushi Akira 明壽司 Sushi/ 壽司

(NEW) Oretachi No Nikuya 俺達的肉屋 Barbecue/ 燒烤 (台中)

(NEW) Forchetta European Contemporary/ 時尚歐陸菜 (台中)

(NEW) Fleur De Sel 鹽之華 French Contemporary/時尚法國菜 (台中)

(Up) A Cut  Steakhousse/牛排屋

Impromptu by Paul Lee Innovative / 創新菜
山海樓 Taiwanese / 臺灣菜
(NEW) 台南担仔麵 Seafood/ 海鮮
Da-Wan 大腕   Barbecue / 燒烤
Danny's Steakhouse 教父牛排   Steakhouse / 牛排屋
嗯?
Golden Formosa金蓬萊遵古台菜   Taiwanese / 臺灣菜
真的好吃
Ken An Ho 謙安和   Japanese / 日本菜
Kitcho 吉兆割烹壽司   Sushi / 壽司
L'Atelier de Joël Robuchon 侯布雄   French contemporary / 時尚法國菜
嗯??
La Cocotte by Fabien Vergé   French contemporary / 時尚法國菜
Longtail   European contemporary / 時尚歐洲菜
Ming Fu 明福台菜海產   Taiwanese / 臺灣菜
MUME   European contemporary / 時尚歐洲菜
Sushi Nomura 鮨野村   Sushi / 壽司
Sushi Ryu 鮨隆   Sushi / 壽司
Three Coins 大三元   Cantonese / 粵菜
Tien Hsiang Lo 天香樓   Hang Zhou / 杭州菜
Ya Ge 雅閣   Cantonese / 粵菜

我覺得台北在fine dining這塊其實一直有在精進，市場的接受度也很高，但一個地方的飲食程度成不成熟不能只看這邊，台北與東京最大的差別就是在於很難找到好吃的中價位餐廳。

至於旅館/酒店，今年大刀一砍到只剩14間，唯一新進榜只有大安金普頓，還給了一個我認為相當侮辱人的紅1。

"今年的指南中，台北共有君悅（4棟黑房子）、美福（4棟紅房子）、寒舍艾麗（3棟黑房子）、金普敦大安（1棟紅房子）、慕軒（1棟黑房子）、文華東方（5棟紅房子）、大倉久和（4棟紅房子）、君品（3棟黑房子）、晶華（4棟黑房子）、S hotel（1棟紅房子）、香格里拉遠東國際（5棟黑房子）、喜來登（4棟黑房子）、三二行館（2棟紅房子）、W hotel（4棟黑房子）等飯店上榜，其中金普敦大安為新上榜。台中則是有萬楓（1棟黑房子）、虹夕諾雅 谷關（4棟紅房子）、紅點文旅（1棟黑房子）。"資料來源：https://udn.com/news/story/7270/4807592


要說我覺得遺珠之憾，當屬新板希爾頓Hilton Sinban跟中山逸林 Doubletree Taipei，我認為各有黑3跟黑2的實力。此外賦樂旅居長年被忽略也很教人納悶，我想紅2是很恰當的等級。

旅館／酒店部分：



以亭子為標記，豪華舒適度依序為：紅5> 黑5> 紅4> 黑4> 紅3> 黑3> 紅2> 黑2> 紅1> 黑1

紅5


Mandarin Oriental Taipei (台北文華東方)

雖然整棟建築物外觀要新不新要舊不舊還漆上感覺很廉價的粉紅色，但除此之外它在內裝餐飲與服務水準上的確是目前台北唯一端得上檯面的奢華酒店。(註：May 31 2020結束房務營運)

黑5

The Shangri-La Taipei (香格里拉遠東國際)

老人家長輩們的最愛 ，一個舊時代繁華的代表

紅4

The Okura Prestige Taipei (台北大倉久和)

The Okura Prestige Bangkok在2018曼谷米其林也是拿到紅4，台北的我認為高估，曼谷的則是低估。

Grand Mayfull Taipei (台北美福)

光是那廉價過時的仿歐式建築就夠讓我生理性抵抗，裏頭的裝潢也是不上不下令人感到尷尬。去過餐廳用過餐，服務跟食物堪稱中下水準，再度證明不是匿名評審標準有問題，大概就是飯店的公關消息靈通且很會疏通。

(它們家的Bar，應該是我看過號稱五星飯店裡，數一數二醜的，我進去瞧了一眼立刻安靜走出)

黑4

W Taipei

(W  Taipei- Fabulous Room)

老實說W Taipei的客房算是在W系列裡還算有品味且細膩耐看的，且服務態度熱情周到，我打臉自己當初那些不屑的文字，實際住過之後我認為它絕對是紅4標準。

Courtyard Taipei (六福萬怡)

飯店品牌定位較低階的Courtyard擊敗Marriott，我看到的網路風評一面倒地認為這間比大直的Marriott在服務上更加熱情周到。

Grand Hyatt Taipei (君悅)

(Grand Hyatt Taipei- Grand Executive View Suite)

之前覺得非常合理的排名："就算是重新裝修過的客房，或許受限於原本建築物與隔間的限制，依舊顯得非常侷促。友人來台時住過我有前去參觀，這是一間要我掏錢入住要考慮再三的Grand Hyatt。" 入住之後體會到員工服務的細心與熱忱，而且不論公共空間或是高階房型都翻修地既大器又有涵養，個人認為應當跟香格里拉對調。

Sheraton Grand Taipei (台北喜來登)

(Sheraton Grand Taipei- Diplomatic Suite)

除了很多餐廳可選跟有健身房泳池與行政酒廊之外，這間除了翻新後的行政樓層外充滿遲暮感外加人員服務非常被動的飯店我認為頂多黑3水準，不能再高


Le Meridien Taipei (寒舍艾美)

泊記


但是，我真的不認為它值那個價，等著看Park Hyatt跟Andaz開幕之後會怎麼向下修正。

Regent Taipei (台北晶華)

有口碑，房間也老了需要好好整修翻新。

The Sherwood Taipei (台北西華)

房間老，放在這裡是莫名其妙地嚴重高估，應該排到黑3以下。

紅3:

從缺

黑3:

Palais de Chine Hotel (君品酒店)

說實在的我對於它假鬼假怪的昏暗照明沒有甚麼好感，就像我對曼谷的Hotel Muse一樣，但餐飲部分的確出色。

Humble House Taipei (寒舍艾麗)

據說裝潢部分是出自某貴婦之手，去過一次後覺得：喔，原來這就叫做眼高手低...
(我覺得我這篇很討罵，以後得多做善事積積陰德)

Radium Kagaya Taipei (日勝生加賀屋)

簡單一句話，不值那個價。
去過一次在那邊辦的會議，食物方面不算差但也不是太叫人印象深刻，真正令我吃驚的是大眾湯看出去的景色竟然是對面大樓... （有人跟我說對面大樓住戶感到欣慰，終於來了小鮮肉）

Hotel Royal-Nikko Taipei (台北老爺)

現在Okura-Nikko集團的一份子，客房有翻新過，看來現代而簡潔明亮。與其住西華，還不如來住這間


Eslite Hotel (誠品行旅)

我認為它應該可以被放在更高一等的紅3->住過之後，覺得黑3很恰當。



紅2:


三二行館

我知道米其林向來不待見小型精品奢旅(看看The Siam就知道，竟然跟Metropolitan Bangkok擺一塊)，但把你跟S Hotel一起擺在這邊，著實委屈你了。

黑2: 

Miramar Garden (美麗信花園酒店)

客房改裝後看起來頗為沉穩有型

Les Suites Ching Cheng (慶城商旅)

台北精品旅館的濫觴，雖然鋒頭不再但仍有一定質感

Hotel Eclat Taipei (怡亨酒店)

當年也是名噪一時，現在也還是SLH的一員。不過考慮到性價比，我想它對面那間還好些。

紅1

(down) S Hotel
我點開網頁看到大S就關掉了，抱歉。

打著Philippe Starck設計的噱頭但成品在我看來大概就只是高一等級的商務旅館或是比較有格調的汽車旅館之流，猜測明年應該就會出榜。

(NEW) Kimpton Da-an 大安金普頓

(Kimpton Da-an- King Premier Room)

雖然我知道米其林指南向來不待見精品旅館，但是只給紅1還跟S Hotel排一起讓人不禁怒從中來，米其林果然還是評評餐廳就好，飯店/旅館真是貽笑大方。

黑1 Home Hotel專區

Home Da'an (逸寬文旅大安館)

Home Xinyi (逸寬文旅信義館)

(down) Madison Taipei (慕軒)

才說著馬上就出現了，請看泊記