Oct.6, 2018發表
今年注目焦點：Park Hyatt Kyoto與Aman Kyoto毫無懸念地進榜即高掛五支紅亭子
Web Version更新
最新的2021關西米其林評鑑在10月6日發表，今年還多了岡山 (不是南部賣羊肉爐跟豆瓣醬出名的那個)。St. Regis Osaka與Conrad Osaka依舊是這三年來紅五的唯二名單。兩間我都住過，都非常出色而且跟東京的飯店比起來實惠許多，若真的要比較的話，我認為SR在服務的細緻度與主動性上更勝一籌，Conrad Osaka則是環境硬體太叫人震攝。
仔細看大阪的名單很有趣，紅1紅2紅3紅4這四個等級全都付之闕如，表示這些飯店都達到一定程度，但卻沒有額外加分的要素，也許是服務，也許是裝修。簡單地說，可以住得還算舒適，但四平八穩缺少驚豔。相較於京都一堆紅亭子，我確信這分名單的審查員，是非常公正且仔細的。
大阪部分：共計15間入榜 (逐年遞減，明年3月W Osaka開幕後應該會是紅3黑4預備軍)
黑3:『3』［非常に快適］: 4
黑1:『1』［適度な快適］: 0
至於京都，相較於大阪可說是年年新氣象，除了外資不斷搶灘之外，本土的精品旅館也有不錯的成績。
Four Seasons跟Ritz-Carlton Kyoto樹立了難以超越的標準，加上去年開幕的Park Hyatt 跟Aman，跟其他飯店形成相當大的差距（價錢也是）。翠嵐今年繼續紅4，與京都大倉跟凱悅同級。京都的黑5這一級繼續空白。
黑5:『5』［豪華で最高級］
從缺
紅4:『4+』［最上級の快適さ（さらに快適）］: 6間
黑3:『3』［非常に快適］: 11間
紅2:『2+』［快適（さらに快適）］: 0
黑2:『2』［快適］: 3
紅1:『1+［適度な快適（さらに快適）］: 0
黑1:『1』［適度な快適］: 0
至於岡山...有興趣的自行去網站找來看囉 (笑)。
今年注目焦點：Park Hyatt Kyoto與Aman Kyoto毫無懸念地進榜即高掛五支紅亭子
Web Version更新
最新的2021關西米其林評鑑在10月6日發表，今年還多了岡山 (不是南部賣羊肉爐跟豆瓣醬出名的那個)。St. Regis Osaka與Conrad Osaka依舊是這三年來紅五的唯二名單。兩間我都住過，都非常出色而且跟東京的飯店比起來實惠許多，若真的要比較的話，我認為SR在服務的細緻度與主動性上更勝一籌，Conrad Osaka則是環境硬體太叫人震攝。
真正精采的是京都的榜單，大阪根本就是陪襯用的 (連入圍的數目都剛好只有京都的一半)。去年11月戶別苗頭幾乎開幕的Park Hyatt Kyoto跟Aman Kyoto果不其然加入紅五的行列。
原本會即時更新的日本網站只停在今年七月，不過幸好有找到另一個整理日本米其林星級餐廳與飯店更為詳細的網站，如果懂日文的朋友是非常實用的資訊來源。
仔細看大阪的名單很有趣，紅1紅2紅3紅4這四個等級全都付之闕如，表示這些飯店都達到一定程度，但卻沒有額外加分的要素，也許是服務，也許是裝修。簡單地說，可以住得還算舒適，但四平八穩缺少驚豔。相較於京都一堆紅亭子，我確信這分名單的審查員，是非常公正且仔細的。
豪華舒適度依序為：紅5> 黑5> 紅4> 黑4> 紅3> 黑3> 紅2> 黑2> 紅1> 黑1
大阪部分：共計15間入榜 (逐年遞減，明年3月W Osaka開幕後應該會是紅3黑4預備軍)
紅5 :『5+』［豪華で最高級（さらに快適）］－
St Regis セント レジス (大阪瑞吉酒店，本町) ↔
ConradNew entry in the guideコンラッド (大阪康萊德酒店，中之島)↔
黑5:『5』［豪華で最高級］
Intercontinentalインターコンチネンタル(大阪洲際，梅田) ↔
The Ritz-Carltonザ・リッツ・カールトン(大阪麗思卡爾頓, 梅田) ↔
紅4:『4+』［最上級の快適さ（さらに快適）］
從缺
黑4:『4』［最上級の快適さ］ : 2
Imperial帝国 (大阪帝國, 大阪城) ↔
Hotel Hankyu InternationalNew entry in the guideホテル阪急インターナショナル (大阪阪急國際, 梅田) ↔
紅3:『3+』［非常に快適（さらに快適）］
從缺
黑3:『3』［非常に快適］: 4
ホテルロイヤルクラシック大阪 Hotel Royal Classic Osaka NEW!!
2019.12.1開幕
https://hotel-royalclassic.jp/
New Otaniニューオータニ (大阪新大谷飯店, 大阪城) ↔
Hiltonヒルトン (大阪希爾頓, 梅田) ↔
Marriott Miyakoマリオット 都 (大阪萬豪都飯店, 天王寺) ↔
紅2:『2+』［快適（さらに快適）］
從缺
黑2:『2』［快適］: 5
ホテル阪急レスパイア大阪 Hotel Hankyu Respire Osaka NEW!!
2019年11月27日開業
https://www.hankyu-hotel.com/hotel/respire/osaka?utm_source=googlemybusiness&utm_medium=organic
大阪エクセルホテル東急 Osaka Excel Hotel Tokyu NEW!!
2019年11月1日開業
https://www.tokyuhotels.co.jp/osaka-e/
ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 大阪御堂筋 The Royal Park Hotel Iconic Osaka Midosuji NEW!!
2020年3月16日開業
https://www.the-royalpark.jp/ic/osakamidosuji/
Courtyard by Marriott Shin-Osaka Stationコートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション (大阪萬怡，新大阪站) ↔
Mitsui Garden Premier三井ガーデン プレミア (三井花園飯店大阪普米爾, 難波)- 東京的姊妹店在去年的評比也是黑二 ↔
紅1:『1+［適度な快適（さらに快適）］: 0
黑1:『1』［適度な快適］: 0
至於京都，相較於大阪可說是年年新氣象，除了外資不斷搶灘之外，本土的精品旅館也有不錯的成績。
Four Seasons跟Ritz-Carlton Kyoto樹立了難以超越的標準，加上去年開幕的Park Hyatt 跟Aman，跟其他飯店形成相當大的差距（價錢也是）。翠嵐今年繼續紅4，與京都大倉跟凱悅同級。京都的黑5這一級繼續空白。
個人認為明年有望加入傅公子Andre Fu銜命設計的三井祖厝翻新宅 HOTEL THE MITSUI KYOTO，跟東京那間翻新的The Prince Gallery Tokyo Kioicho同屬Marriott旗下的Luxury Collection，而已米其林向來不待見萬豪品牌的不成文潛規則來看，我個人認為應該跟翠嵐同等，也可能先被放到黑4去。
京都部分：有30間上榜
紅5 :『5+』［豪華で最高級（さらに快適）］: 4間
京都部分：有30間上榜
紅5 :『5+』［豪華で最高級（さらに快適）］: 4間
パーク ハイアット 京都 Park Hyatt Kyoto NEW!!
https://www.hyatt.com/en-US/hotel/japan/park-hyatt-kyoto/itmph
https://www.hyatt.com/en-US/hotel/japan/park-hyatt-kyoto/itmph
アマン京都 Aman Kyoto NEW!!
https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-kyoto
The Ritz-Carlton Kyoto (ザ・リッツ・カールトン, 京都麗思卡爾頓) ↔
Four Seasons Kyoto entry in the guideフォーシーズンズホテル ↔
黑5:『5』［豪華で最高級］
從缺
紅4:『4+』［最上級の快適さ（さらに快適）］: 6間
THE HIRAMATSU 京都 NEW!!
2020.03.18開幕
https://www.hiramatsuhotels.com/kyoto/
Okura Kyoto (オークラ,京都大倉) ↔
Suiran (京都翠嵐 - 奢華精選飯店)↔
Chorakukan (長楽館) ↔
Hyatt Regency (ハイアット リージェンシー，京都凱悅)
Art Mon Zen アール モン ゼン ↔
黑4:『4』［最上級の快適さ］: 3間
ザ・ホテル青龍 京都清水 THE HOTEL SEIRYU KYOTO KIYOMIZU NEW!!
https://www.seiryukiyomizu.com/
MUNI KYOTO NEW!!
2020年8月1日開業
https://muni-kyoto.com/jp/
Westin Miyako (ウェスティン都，京都威士汀都) ↔
紅3:『3+』［非常に快適（さらに快適）］:2間
Aoi (葵,京都葵飯店) ↔
Hotel KanraNew entry in the guideホテル カンラ ↔
黑3:『3』［非常に快適］: 11間
GOOD NATURE HOTEL KYOTO（グッド ネイチャー ホテル キョウト）NEW!!
https://goodnaturestation.com/room/
エースホテル京都 Ace Hotel Tokyo NEW!!
https://www.acehotel.com/kyoto/
クロスホテル京都 Cross Hotel Kyoto
https://www.crosshotel.com/kyoto/
THE THOUSAND KYOTO（ザ・サウザンド キョウト）
2019年1月29日開業，個人的口袋名單之一
https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/
MOGANA （モガナ）
https://yadomogana.com/
SOWAKA （そわか）
https://sowaka.com/
Tokyu (京都東急，京都站) ↔
The Junei Hotel Kyoto GoshonishiNew entry in the guideザ ジュネイホテル 京都 御所西 ↔
Solaria Nishitetsu Hotel Kyoto PremierNew entry in the guideソラリア西鉄ホテル京都プレミア ↔
Kiyomizukoji Sakano Hotel清水小路 坂のホテル ↔
The Celestine Kyoto Gionホテル ザ セレスティン京都祇園 ↔
紅2:『2+』［快適（さらに快適）］: 0
黑2:『2』［快適］: 3
HOTEL CANATA KYOTO（ホテル カナタ）NEW!!
https://www.hotel-canata.com/ja/
ノク京都 Noky Kyoto
https://www.nokuhotels.com/kyoto/ja/
The Royal Park Hotel Kyoto Shijoザ ロイヤルパークホテル 京都四条 ↔
紅1:『1+［適度な快適（さらに快適）］: 0
黑1:『1』［適度な快適］: 0
至於岡山...有興趣的自行去網站找來看囉 (笑)。
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